能没有专业种植的那么大，比不上那些精选过许多代的优良品种，也丝毫不影响它的魅力！
不管是味道还是甜度都让人欲罢不能，不过几分钟时间起码就有两斤葡萄下肚，要不是嘴巴要跟肚子商量的话，可能把这一背篓葡萄全部吃光都不成问题，因为实在是太美味了！
把第一批上百斤葡萄摘下来之后没有再为了贪吃而耽搁，分两趟运回家就准备进入下一个步骤。
八月的气温实在太高，正是一年中最不讲道理的时候，只需要半天其中的一部分葡萄就会变质腐坏，甚至可以说每时每刻内部都在发生着微不可查的变化。
即便半天不发生大的变化，可要是剩下很多不能处理完的话，留到明天早上铁定就没办法酿酒了......
刚从藤蔓上摘下来的新鲜葡萄要是因为耽误几个小时影响葡萄酒的口感，甚至导致酿酒失败的话，那可就太不划算了，一定会为之心痛到无法呼吸！
......
回到家的第一时间顾不上满头大汗，我开始用各种容器把葡萄一串一串地进行浸泡并清洗，上百斤葡萄处理起来也不轻松，必须争分夺秒。
这一步是很轻松的，唯一需要注意的地方就是不能一颗一颗地把葡萄摘掉，还是保存整串的状态。
葡萄表皮上自带的白霜更是不能清除，因为这层白霜是它自带的发酵物---单宁。
酶是一种极为重要的生物催化剂，可我自己去做不出来，连原理都不怎么懂，能借助的就是葡萄上这层自带的白霜。
它是发酵葡萄最好、最天然的一种酶，对能否更好的发酵起着至关重要的作用，简直就是成败的关键之一！
浸泡时间大概两个小时左右，这期间不仅不能闲着，还相当忙碌，应该说在把所有工序完成之前都没多少空闲。
首先是清洗提前准备好的橡木桶和其它容器，并把橡木桶倒置着晾干。
近两个月前制作的橡木桶总算是风干了，重量大大减轻，原本一只将近二十斤，现在一只连当初的一半都不到，在操作上要省力不少。
浸泡好后的葡萄还需要晾晒，直到每一颗葡萄上都不再残留多少水份，要在平时想实现这样的目标会很麻烦，说不定葡萄晒瘪了都还残留着水份。
但在八月的现在，一个小时不到基本就很难在葡萄上看到水滴，翻个面都很难看到。
这一步跟泡菜不沾油是一样的效果，虽然结果可能不会有那么严重，影响口感却是一定
本章未完，请点击下一页继续阅读！