腾后加入洗净的紫苏尖和两片老姜,文火慢煮。
不过片刻,菜叶便渐渐软下来,汤水也被染成了浅青碧色,温和的草木香气漫开。
无需久熬,片刻便熄火,盖上壶盖焖上一小会,紫苏里面驱寒的药性便能尽数析出。
搁置一旁。
取两块上好的五层肉,剁成肉末,放入碗中,加入姜末、调料和多多的葱花。
顺着一个方向搅拌成黏糊糊起筋的状态,最后淋上一勺香油封味。
醒好的面团搓成长条,揪成小面剂子。
用擀面杖擀成边缘略薄、中间稍厚的薄皮,中间放上满满一勺肉馅,堆成一个小丘。
再像包包子一样捏合封口。
“噗”的一声按下去,面团就变成了圆饼。
此时圆饼还是太厚,将手指放在中间,轻轻往四周推。
馅料推均匀后,使上均匀的劲,把饼扯薄一点。
大概盘子大小后便拎起来,拎着边转圈,让它利用惯性越扯越薄。
最后再细微调整一下,就能得到一张极薄的馅饼。
面皮薄得像半透明的砂纸一样,能够清晰透出粉白的肉馅和翠绿的葱花纹理。
将馅饼一个一个包好时,糯米和汤圆也已经功成归来。
“姑娘!我们买了好多东西回来。”
温禧擦干手上的面粉,起身迎了出去。
两个人面前堆着好几个篮子。
汤圆精气神十足,糯米站在一旁,虽然脸色有一点点虚白,眼神却清亮得很。
温禧低头看去,鱼虾、鲜肉、菌菇、青菜,满满当当,个个新鲜水灵。
“你们也太厉害了吧!第一次独立采买,就能买得这般新鲜整齐。”
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