从便宜坊这边离开后，他又去了一趟隆福寺白魁老号，这里卖的是清真烤鸭。
这个他没多买，只买了五只。
有这么多应该差不多了，自己反正也不缺肉。
这些东西买好后，他不再停留，直接回家。
等他回到家里的时候，发现已经下午一点了！
中途老娘回家吃午饭，烙了几个饼，给他留了两个，放在桌上。
赵志华查看了一下家里的粮食，所剩不多了。
他思索片刻，拿出了100斤大米，100斤玉米面，这些粮食，他全部放在老娘房间的柜子里。
厨房这边，他又单独拿出来了30斤大米。
把粮食准备好后，他决定给老娘跟妹妹她们拿肉了。
但天气逐渐变热，即便是用盐腌着，也放不了太长的时间。
赵志华灵机一动，他想到了四川攀枝花那边人喜欢做的盐边油底肉。
把肉加点盐腌制，在猪油里榨干水分，炸好的肉放到陶罐里，把锅里炼出的猪油全部倒进去。
油没过肉块，密封长期保存，只要放在阴凉处，能够放大半年甚至数年。
他说干就干，上次自己可是杀了一头大黑猪，肉多着呢。
他首先拿出一大块猪板油，又拿出一大块的肥肉，接着拿出一块二三十斤重的五花肉。
他先把五花肉切成6两左右的大块，这个待会用猪油稍微炸一炸，应该还能剩半斤。
这样的一块肉，刚好够老娘跟两个妹妹吃一餐。
他如果切太大了，老娘肯定也不舍得煮那么多。
他把肉切好后，连忙撒盐腌制，虽然这个腌制的时间没有那么长，但效果应该差不多。
把肉腌制好后，他开始切猪板油跟肥肉，这些全部切好后，他就开始熬油。
等到油熬好了，油渣被他捞了出来，接着就开始炸肉了。
浓郁的肉香在院子中飘散！
院中的人都知道，是从赵志华家飘出来的，很多人眼中都露出了羡慕之色。
赵志华忙活了快两个小时，才把这件事情做好。
他取出一个大坛子，把炸好的肉一块一块的放入坛子里，肉的四周都带着淡淡的焦黄。
等到把肉摆好之后，赵志华没有急着把猪油舀进去，而是让猪油在锅里晾一会！
等到猪油的温度降下很多之后，他这才拿着大勺子，把猪油舀进了大坛子里。
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