公鸡，这是他趁着路上没人的时候，从灵泉空间里专门挑出来的鸡，肉质紧实，最适合下锅炖。
菜刀在手里一转，手腕发力，刀刃切在案板上发出“笃笃”的声响。大公鸡几下就被剁成均匀的四方块。
起大锅，倒宽油。一把冰糖下锅，用勺子背敲碎，小火慢熬，直到冒起绵密的黄豆大泡。鸡块下锅，“呲啦”一声，水汽混着油脂香瞬间爆开。翻炒两下，给鸡肉挂上漂亮的糖色。
抓两把干红辣椒、一小把花椒，加上姜片和大葱段，全数扔进锅里。浓烈的辛辣味被热油逼出来，顺着窗户缝飘进院子。
堂屋里，齐铁军端着茶缸，闻到这股味，连喝水的动作都停了。“老何这手艺，光闻味道就够我下两个大白馒头了。”齐铁军猛咽唾沫。
厨房里，何雨柱往锅里倒入少许酱油和黄酒，大火翻炒入味后，顺着锅沿浇入两瓢清水。盖上木锅盖，转中火焖煮。趁着这个空档，他从角落的篮子里摸出几个大土豆，手起刀落，切成滚刀块。
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