火山鲈，这种鱼叶飞不要说是第一次接触了，他和很多人一样，听说都是第一次听说，如果不是脑海中有系统这家伙传递信息，他宁愿相信这是一条观赏鱼，而不是一种肉质极品的可食用鱼类。
但是现在既然知道了这是鲈鱼，那么叶飞也不客气了，不管它的外表多么的好看，它也是要被吃掉的，就像一个女孩子或者是一个男孩子一样，不管你长多么漂亮或者多么帅，你终究是要做人家老婆或者老公的。
收拾鱼，叶飞也算是老手了，光脆肉鲩鱼他就杀了几条了，所以处理起来这火山鲈也是轻车熟路。
去麟去内脏，然后挖去鱼鳃，等到一切收拾好，然后又在水龙头下方洗干净，将火山鲈先放在一个盘子里，然后回过身拿其它的辅材。
这道美食的辅材不是很多，却都是必不可少的。
首先就是竹笋，叶飞从储物格里面刚刚拿到竹笋，他就知道了这竹笋系统选择的是万绿湖边的竹笋，这种竹笋叶飞吃过，可以说极其美味，甜香脆爽，让人吃一口就难忘，现在和这火山鲈搭配在一起，不知道一会儿会出现什么样的极品滋味。
然后是干香菇。
香菇这种食材叶飞也用过好多次了的，但是具体的他并没有给观众介绍，只有他自己知道，系统提供的香菇可不是普通香菇，而是用百年老香椿的树木为根基栽培出来的香菇，这种香菇除了本身的鲜香气息以外，还有一种香椿的香味。
这两种食材拿出来之后，紧接着就是火腿，精盐，姜片，葱，料酒等辅材。
这道美食的食材并不多，前前后后夹在一起也就四五种而已，这就突出了粤菜的一个特点，清鲜！
粤菜中的很多美食根本就不会用太多让然眼花缭乱的大料或者是精粉，而是用少量的东西搭配一下，从而使得做出来的美食争取是原汁原味最好，这也是为什么很多粤菜吃起来是淡淡的味道，因为它里面添加的调味料比较少。
将这些东西准备好，叶飞首先是先将干香菇用水泡了起来。
很多人搞不明白为什么香菇要晒干，而且干香菇比新鲜的香菇要贵很多，因为香菇这种食材和很多食材不太一样，不管是干香菇还是鲜香菇，首先它们的营养成分差别不大，二者最主要的区别就在于鲜香菇里面含有一种麦角固醇，这种东西是很多食材里面没有的，麦角固醇本身不溶于水，所人们吃入体内之后，不容易吸收，而干香菇经过阳光照射之后，麦角固醇会转化成维生素d，更利于人体吸收。
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