叶飞道“狍子肉本身有土腥味，这就影响了其肉质鲜美的味道，除土腥味除了在做的过程中用到葱姜和香料以外，在做之前用盐腌制一下也能够很好的除掉一部分味道，咱们腌制十分钟。”
时间到，叶飞往盆里面加入清水，一边清洗一边道“ok，现在将精盐洗去，用清水将其清洗干净。”
换了一次清水，确定狍子肉干净了之后，将其暂时放在一边，一伸手拿过一个大号的炒锅洗净放在了炉灶上。
倒入极品花生油和适量的香醋，然后就这么干烧，一直等到锅里面的油和香醋将要烧干的时候，叶飞这才慢慢的沿着锅的边缘往里面加入了清水，紧接着又往里面加入适量香醋，这才将清洗好的狍子肉放进锅里面开始煮。
水温上升，众人就看到锅里面的水开始出现气泡，狍子肉开始变色。
本来鲜红诱人的狍子肉慢慢的开始变成了嫩红色，有一层白色的沫子慢慢的在水的上面形成。
那边煮着，叶飞从储物格里面拿出来一袋淡黄色的如同蘑菇一样的东西，道“黄蘑，不知道这种野生菌大家有没有听说过，也是一种极其美味的食用菌，咱们这道菜里面用它来和狍子肉搭配。”
这袋黄蘑是干的，必须泡发，放入碗里面，加入清水之后让它先泡着，叶飞拿起勺子开始将沫子清除掉，等到差不多不出沫子的时候，将火关上，将狍子肉捞了出来，放在砧板上切成肉块，再次放在了盆子里面。
这些做好之后，那边的黄蘑也已经泡发好了，将其捞出来全都用手撕开。
然后再从储物格里面拿出一袋红薯粉，也就是东北人所说的粉条，这东西也是干的，必须泡发。
用一个盆在那边泡发着粉条，叶飞这边开始做其它的程序。
大号炒锅清洗干净再次放在炉灶上，加入极品花生油，花椒，八角，香叶，茴香等香料放进去煸炒出香，然后将其全都捞出来，往里面扔进去几块冰糖快速的炒出糖色，这才将狍子肉块放进去开始翻炒。
片刻之后，往里面加入原汤，也就是刚才煮狍子肉的清汤，等到再此出现少量白沫之后，将白沫去除掉，然后将切好的姜片、葱段和黄蘑一起放了进去，将火改小之后，盖上盖子开始慢炖。
其实这个时候人们已经能够闻到从锅里面散发出来的香气了，这种香气并没有猪牛羊肉那么香，但是它却非常特殊，那种味道闻着似乎有一种淡淡的浑浊，但是却又让人无法自拔。
尤其是当各种香料的味道参杂其
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