馅料做好了，冰皮坐起来就很简单了。将糯米粉炒黄，或者是直接在微波炉里叮熟，和着粘米粉一起搅拌成面糊，再入蒸锅蒸熟。
这蒸熟的面团就是冰皮了，将馅料包裹进冰皮里，因为冰皮没有弹性，不能用手捏，只能慢慢的用虎口将馅料往下推。
做成了一个个冰皮团子，随后裹上一层糕粉后，再入模具压出各种印花，这美味的冰皮月饼就是做好了。
这其中最受欢迎的就是这芝士奶黄馅的，冰皮月饼实际上已经和传统的月饼不一样了，它更加的健康低热量，做起来也更方便快捷。
除了它不耐久放，一般的冰皮月饼没有拆封前可以放在冰柜里，但是拆封后不冷藏，表面的冰皮很快就会开裂，很影响美观。
而且冰皮月饼大多都是甜的，时间久了会沾染上许多细菌，所以有时候冰皮月饼想形成规模还是比较困难的。
大家对着这月饼评头论足，马森这冰皮月饼做的多，其余的六种馅料就做了有100个，这芝士奶黄馅的做了足足有200多个。
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