的稻花田鲤鱼，鲫鱼或者鲶鱼，大约半斤到一斤为最佳，制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。
看里边，艳丽红辣的就是本地特色酸汤了，我们是用淘米后的水自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制的西红柿酱、糟辣椒等多种作料，长时间熬煮而成。
这样以来，不仅汤汁美味，连同颜色，味道，展现鱼肉鲜美，全部都有。”
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