位，火锅是中国的名菜，你们就当是在家里吃烤肉一样。恩，余大厨，能吃了吗？”杨锐打着招呼，再问旁边的余先尧。
余先尧肯定的道：“都好了，下菜就能吃。”
“这样，每人一份牛肉片先。”杨锐高喊了一声，就见守在八口汤锅前的大厨，唰的将一碟子牛肉涮进了火锅里。
大厨都是余先尧徒弟辈的，平日里在饭店都是做主厨的水平，煮个火锅自然再轻松不过，只见几个人像是商量好似的，唰唰的用筷子在红汤里拨弄两下，待牛肉片散开，就喊了句“起锅子”。
站在大厨身边是徒孙辈的，他们看着大厨下肉的时候就开始调料碗，两尺多长的长勺像是宝剑似的，在排成队的调料槽里一点，就干净利落的打出了足够分量的麻酱，再在空中一高一低的用力，每个人面前的十个小碗，立即都点入了些许的麻酱。
这个时间，再见大厨下手飞快的捞出十片牛肉，快捷无论的放入面前的十只小碗里，再做一个请用的动作。
在旁的翻译连忙道：“各位，可以吃了。”
一群瑞典人就像是分BBQ的烤肉似的，一人端起一个碗，品尝起来。
这种做法，自然是比一群人围坐桌前麻烦多了，成本更高，但是，却是很符合老外分餐制的习惯。
一人一片肉下肚，不用吩咐，各位大厨就开始下命令换调料。
不过，不同的大厨命令换的调料也是不同，这就属于各自的习惯了。
瑞典地处寒带，对于火锅和辣味有着极好的适应能力。
大厨们察言观色，很快选择了适合不同人的不同调料，再加上瑞典人渐渐习惯了火锅的吃法，开始自己点菜以后，就吃的更香了。
杨锐也找了个空位，让大厨帮自己涮了几样菜，眯着眼吃了起来。
火锅重在汤料，其次在食材。
喜欢本味的南方人，更是一度将火锅的汤料去掉，单纯借用食材的力量。
杨锐这次却是采用了川式火锅的模式，请余大厨亲自调出来的汤料，味感层次丰富，不用白不用。
这样的吃法，是不同于后世火锅店的连锁味觉的。
在场的多名大厨，全面的关注和管理着大锅小料，从涮菜到汤料，再到小料的选择，全面的给与指挥，可以说是一种动态管理。
这样的待遇，后世的火锅店是拿不出来的。
同样的红锅里涮出来的，自然也是不同的味道了。
这一餐
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